卤豆腐皮是一道经典的川菜，制作起来比较简单。下面是一种常见的做法：
所需食材：
- 豆腐皮：约200克
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 冰糖：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 干辣椒：适量
- 姜蒜：适量
- 料理油：适量
- 水：适量
步骤：
1. 先将豆腐皮用温水泡软，洗净备用。
2. 锅中加入适量油，放入干辣椒、八角、桂皮炒香。
3. 加入姜蒜爆炒片刻，然后倒入适量的酱油、料酒和水，再加入适量冰糖煮开。
4. 汤汁煮开后，将豆腐皮放入，用小火炖煮15-20分钟。
5. 煮好后，关火，盖上盖子焖一会儿，让豆腐皮更好入味。
6. 可以根据个人口味加入适量的盐，再炖一会儿即可。
这样一道美味的卤豆腐皮就做好了。可以直接食用，也可以作为配菜搭配米饭或者面食食用。
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